Dora Bouchoucha s'est lancée dans la production de films en 1994. Elle a produit et coproduit plusieurs documentaires, courts et longs métrages primés. Elle participe activement à la formation et à la promotion du cinéma du Sud. Aux Journées Cinématographiques de Carthage, elle a fondé l'Atelier des Projets en 1992 et Takmil en 2014. Elle a également fondé Sud Écriture, qu'elle dirige depuis 1997. Elle a été directrice du Fonds Sud et présidente du CNC Aide Aux Cinémas du Monde, et elle a dirigé les Journées Cinématographiques de Carthage en 2008, 2010 et 2014. Elle a été membre du jury des longs métrages à la Berlinale et du jury des premiers longs métrages à la Mostra de Venise. Elle a reçu des prix distinguant l'ensemble de sa carrière au Festival du film d'El Gouna, au Festival du film africain de Louxor, au Festival international du film de femmes de Salé au Maroc et au MedFilmFestival de Rome. Elle a été directrice du Festival du film méditerranéen de Manarat en Tunisie. Elle est membre de l'Académie des arts et des sciences du cinéma. En juin 2021, elle a été nommée vice-présidente de l'Institut du monde arabe à Paris.