Après un double master et une douzaine de courts métrages en tant que scripte, Gabrielle Dumon est recrutée par Ace en 2001, un réseau de producteurs européens offrant un service de suivi en développement et en financement de longs métrages. En 7 ans, elle travaillera auprès de 130 producteurs sur plus de 400 projets internationaux. En 2008, elle rejoint la société Le Bureau, basée à Paris et à Londres, dont elle devient associée en 2011. Gabrielle y a produit Sky (Tiff 2015), Tramontane (Semaine de la Critique, Cannes 2016), Sollers Point (San Sebastian 2017), We Are From There (Rotterdam 2020), Digger (Berlin, Panorama 2020), After Love (Semaine de la Critique, Cannes 2020) ou The Permanent Picture (Locarno Compétition 2023) avant de passer freelance fin 2022 et de poursuivre ses activités depuis Marseille.